Querétaro produjo 9.8% de la carne de ave de todo el país durante 2024, con lo cual esta industria generó 17 mil 199 millones de pesos en ese año, de acuerdo con el análisis sectorial de Agronegocios de Invex.
El reporte ubica al estado como parte del clúster avícola del centro-occidente del país, junto con Guanajuato, Aguascalientes y San Luis Potosí. La actividad forma parte de una plataforma agroindustrial especializada que mantiene vínculos productivos y logísticos con otros estados del Bajío.
De acuerdo con Invex, la participación de Querétaro en la producción nacional de carne de ave responde a la especialización, tecnificación y articulación de sus cadenas productivas, pese a que la escala de su producción primaria es menor frente a la de otras entidades con mayor actividad agropecuaria. “Aunque la escala de su producción primaria es acotada frente a la de los grandes estados productores, Querétaro se ha consolidado como una plataforma agroindustrial especializada, con peso nacional en actividades pecuarias de alto valor —particularmente la avicultura— y con ventajas logísticas que lo integran a los principales mercados del centro del país”, detalló.
El análisis señala que la avicultura representa una de las actividades pecuarias de mayor peso en Querétaro. Su ubicación y conectividad permiten la integración con los principales mercados del centro del país, así como con proveedores y servicios relacionados con la producción de alimentos.
En el mismo periodo, la producción de carne de bovino en Querétaro alcanzó 96 mil 143 toneladas en canal, con un valor de 10 mil 343 millones de pesos, de acuerdo con los indicadores incluidos en la información regional de Invex.
Por su parte, la producción de leche fue de 450 mil 385 miles de litros, con un valor de 4 mil 585 millones de pesos.
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