La fiesta del sabor y la tradición regresó este domingo a Hércules, en la delegación Villa Cayetano Rubio, tras siete años de ausencia.
En la Plaza Bicentenario, ubicada en el corazón del emblemático barrio, se reunieron decenas de familias para disfrutar la 11ª edición del Festival de la Nieve y la Barbacoa, entre música y danza.
Desde la entrada a la plaza, elementos de seguridad revisaban mochilas y bolsas, mientras que, en los alrededores, personal de movilidad daba indicaciones para que los automovilistas ocuparan los estacionamientos habilitados de manera gratuita para el evento.
Enseguida se observaron las largas filas de personas en los distintos puestos de barbacoa y, en menor medida, pero de manera constante, en las tradicionales nieves.
El frío de la mañana no se sintió en la plaza, que lució abarrotada de visitantes y comercios locales.
Mientras la gente degustaba sus platillos en las mesas colocadas estratégicamente en el espacio de encuentro comunitario, también disfrutaba de música en vivo, espectáculos infantiles y danza folclórica.
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FOTO. VERÓNICA RUIZ
Uno de los negocios más solicitados por los visitantes del festival fue Pollos y Barbacoa Morín, que desde hace más de 20 años fundó Jaime Morín.
Se ubica en la calle José Martínez Juárez 6 de Hércules, y es reconocido por el rico sabor de su barbacoa y amable atención que ofrecen sus propietarios.
Jaime heredó de sus abuelos y padres el oficio de hacer barbacoa; es la tercera generación. El matrimonio Morín López comenzó con la tradición hace más de 40 años, y hoy sigue vigente gracias a sus descendientes.
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“Yo creo que la atención y el sabor nos distinguen, porque son borregos tiernos, pero carnudos, aquí se ve en las piezas, y lo hacemos con amor, eso es lo que nos distingue”, expresó.
Con apoyo de sus hijos, que también estudian, y su esposa, Jaime vende los sábados y domingos: “Esto viene desde mis papás y mis abuelos, la familia es grande y todos se dedican al comercio”.
Además de la barbacoa y la nieve, como parte de las amenidades del festival había gorditas y tacos de guisos, elotes, cerveza artesanal y una amplia gama de artesanía.
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En total se reunieron más de 70 expositores de diferentes productos, incluidos 40 participantes del Mercadito Artesanal de Hércules.
A pesar del frío, las nieves también fueron requeridas por chicos y grandes; fue el postre después de la degustación de la barbacoa.
Las tradicionales Nieves Luna, uno de los negocios familiares emblemáticos de Hércules, fundado en 1978, también fue de los más visitados.
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De acuerdo con José Luis Luna Campos, se mantienen en el gusto del público desde hace más de 48 años, gracias a su tradicional receta y atención al público: “Lo iniciamos juntos mi papá y yo, y un amigo de mi papá, don Ángel Gómez, y continúa ahora con mis hijos y nietos”.
La nieve más solicitada, sigue siendo la tradicional de Querétaro, que es el mantecado. “La hacemos de la mejor calidad, usamos lo mejor en cuestión de calidad. Todo natural, frutas, leche y agua, y creo que lo que nos distingue también mucho es la atención al público”, señaló.
El programa artístico comenzó desde las nueve de la mañana con el concierto de Ricardo Isassi, seguido del espectáculo infantil Saco Roto y la presentación, por separado, de la Rondalla Universitaria y la Compañía Folclórica de la UAQ.
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Y se instaló un pabellón cultural en la cancha ubicada a un costado de la Casa del Adulto Mayor, donde los cronistas del barrio compartieron la historia de Hércules.
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