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Peña de Bernal no solo es famosa por su imponente monolito y calles pintorescas; también es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía tradicional. Entre sus mayores tesoros culinarios destacan las gorditas queretanas, elaboradas con masa de maíz quebrado, crujientes por fuera y suaves por dentro. Son tan populares y apreciadas que en 2012 fueron reconocidas como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Querétaro.
¿Qué hace especiales a las gorditas queretanas?
A diferencia de otras variantes en México, las gorditas queretanas se preparan con masa quebrada, lo que les da una textura única. Se cocinan al comal o fritas y se rellenan con guisos tradicionales que van desde carne dorada en su propio jugo, migajas, queso añejo o frijoles refritos. Se acompañan con lechuga y salsa casera, para realzar su sabor casero.
Con el fin de determinar el mejor lugar de Peña de Bernal para degustar estas delicias queretanas, consultamos con la Inteligencia Artificial (IA) ¿Dónde comer las mejores gorditas de Peña? Acompáñanos a descubrir tres lugares imperdibles.
Gorditas Doña Carmen Bernal
Ubicado fuera del circuito turístico del centro, este modesto local es frecuentado por locales que saben dónde se come bien. Las reseñas coinciden: la masa blanca o azul es de excelente calidad, los guisados tienen “sazón de hogar” y el trato es cercano y amable. Entre las favoritas está la gordita de barbacoa con guacamole, aunque también ofrecen opciones vegetarianas. Ideal para quienes buscan autenticidad sin multitudes. Cuenta con 4.7 estrellas en Google Maps.
Lo mejor:
- Masa quebrada con gran sabor
- Guisados caseros y variados
- Ambiente familiar
- Café de olla muy recomendado
Gorditas Doña José
En pleno centro de Bernal, este lugar es una excelente opción para quienes quieren algo tradicional pero con buena atención y variedad. Aunque el acceso puede ser complicado (el local tiene escaleras), sus gorditas de chicharrón prensado, huevo en chile pasilla y picadillo son destacadas. Además, su agua fresca de fresa con guayaba y café de olla complementan la experiencia. Cuenta con 4.4 estrellas en Google Maps.
Lo mejor:
- Amplia variedad de guisos
- Aguas frescas naturales
- Salsas molcajeteadas
- Buen tamaño de porciones
Tradicionales Gorditas Irineo
También en la zona centro, Irineo ofrece una opción rápida y sabrosa. Las gorditas de migajas y barbacoa son las más recomendadas, y aunque el lugar puede mejorar en ventilación o presentación, el sabor de los guisados y las aguas de horchata y jamaica naturales compensan cualquier detalle. Ideal para una comida informal y sin complicaciones. Cuenta con 4.3 estrellas en Google Maps.
Lo mejor:
- Buen sabor a precio justo
- Atención rápida
- Aguas frescas sin saborizantes
- Perfecto para un antojo rápido
¿Cuál es la mejor hora para comer gorditas en Bernal?
Aunque pueden disfrutarse a cualquier hora del día, muchos habitantes de la comunidad prefieren las gorditas como desayuno o comida. Lo ideal es llegar antes del mediodía, ya que en algunos lugares los guisos se terminan temprano, especialmente los fines de semana o en temporada alta.
Visitar Peña de Bernal es también una oportunidad para explorar su rica tradición culinaria. Las gorditas queretanas son mucho más que un antojo: son una muestra viva de la identidad local. Ya sea que elijas el centro o te aventures a las calles menos transitadas, en Bernal siempre habrá una gordita esperándote con sabor a hogar.
