Una vida afilando cuchillos

En la familia de José Guadalupe Amezcua, todos los varones son afiladores de cuchillos en la ciudad de Querétaro.

Él se dedica desde que tienen uso de razón a darle mantenimiento a objetos punzocortantes, es decir, hace 49 años, explicó.

Los amoladores —como también se les conoce— son comerciantes ambulantes que ofrecen el servicio de darle filo a los enseres domésticos que lo necesiten como tijeras, cuchillos o navajas. Regularmente se transportan en motocicletas, bicicletas o a pie; antiguamente eran reparadores de paraguas.

Don José señala que su padre —José Amezcua— aprendió el oficio igualmente de su padre, “pero no solamente mi padre le aprendió a mi abuelo, sino mis tíos también; después mi padre formó una familia y siguió siendo afilador”; además, indica que su progenitor fue afilador en los años 50 en la ciudad de México.

Narra que él y sus cuatro hermanos son amoladores, “aunque desde pequeño mi padre no nos dejaba afilar los cuchillos. Pero toda mi infancia crecí viendo cómo lo hacían él, mis hermanos y tíos”.

Señala que llegó a dedicarse a este oficio debido a la falta de oportunidades para estudiar una carrera, sin embargo, “aunque no tuve oportunidad de estudiar me siento orgulloso de lo que hago, porque con este trabajo he sacado a mis cinco hijos con carrera”.

El señor Amezcua dice sentirse orgulloso por haber dado una educación universitaria a sus cinco hijos, por lo que destaca que ninguno de sus hijos se dedica al oficio: “Ellos ya tienen oportunidad de poderse desempeñar en lo que les gusta, y eso me alegra más que nada en el mundo”. refiere

El afilador cuenta que su jornada de trabajo comienza a las nueve de la mañana para concluir a las tres de la tarde, y no tiene una ruta específica, sino que se dedica a recorrer toda la ciudad, incluso los viernes se traslada al municipio de San Miguel de Allende, Guanajuato, para visitar a sus clientes frecuentes.

En el municipio de Querétaro recorre diferentes rutas que alterna cada día de mes. Este tiempo es idóneo para darle mantenimiento a los cuchillos y tijeras, principalmente de restaurantes, mercados, estéticas o barberías, explica.

Don José indica que por cada ruta que recorre son aproximadamente 10 los clientes a los que atiende, quienes entregan en ocasiones hasta 30 utensilios cada uno; cobra 20 pesos por unidad.

Al día José percibe de afilar cuchillos cerca de 600 pesos, lo que equivale a 30 enseres punzocortantes.

“Yo invito a las personas a que si se les acaba el filo de sus cuchillos no los tiren, sino que cuando escuchen el silbato del afilador salgan a la calle y paguen 20 pesos en lugar de pagar 100 por uno nuevo, pues así ahorrarán 80 pesos”, expresó José Guadalupe Amezcua.