Se realizó el Festival Gastronómico Cultural Querétaro 2026, donde el arte, la tradición y la gastronomía se reunieron para hacer gala de los platillos más representativos y las artesanías más bonitas del estado de Querétaro, demostrando así por qué la entidad también se posiciona con su gastronomía, su arte y su gente.
El Centro de las Artes de Querétaro (CEART) fue sede del festival, que contó con apoyo de la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Turismo del estado. Participaron cocineras tradicionales y artesanos del municipio de Querétaro y de otros estados del país.
Con acceso gratuito, el programa incluyó, del viernes al domingo, eventos musicales, de danza, literarios y culturales, además de talleres gastronómicos en el CEART y el Centro Cultural Gómez Morín.
La oferta incluyó artesanías bordadas, muñecas Leles, mosaicos artesanales, plantas medicinales, alebrijes, cuadros y una gran variedad de alimentos.
Amealco de Bonfil, presente
María Juana Nolasco Pérez, de 52 años y originaria de Amealco de Bonfil, es cocinera tradicional y participó en el festival con las tradicionales tostadas arrieras.
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La preparación lleva una tostada de maíz quebrado nixtamalizado azul, cubierta con frijoles, ensalada de nopal, queso ranchero de Amealco y salsa. La receta fue heredada de sus bisabuelas y abuelas.
FOTO. ROSAURA HERNÁNDEZ
“La tradición es muy bonita y es lo que nos han dejado nuestros antepasados, nos gusta salir a que la gente conozca nuestros platillos, no que ellos vayan y nos conozcan, la gente en Querétaro dice que nuestra entidad no hay buena comida, pero es que no salen de la ciudad, somos 18 municipios y hay que irlos a visitar y conocer, porque muchos sabores están en los municipios, Amealco es un pueblo hermoso que recibe a toda la gente con los brazos abiertos”, mencionó.
Tolimán también participa
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María Felipa Peña Pérez, de 69 años de edad y originaria de Tolimán, se sumó al festival.
La señora Mari, acompañada de sus hijas, ofreció gorditas de queso y de migaja, aunque dijo que anteriormente en las familias del municipio sólo se hacían de frijol con un poco de guajillo para dar color, y se les conocía como gordas de arriero.
FOTO. ROSAURA HERNÁNDEZ
“Esa era la comida de nuestros ancestros y ahora esto ya es un lujo, porque cada vez es más complicado encontrar personas que hagan este tipo de alimentos y con la receta desde su inicio, estas gorditas yo las hago sólo para eventos porque también me dedico a la artesanía y al telar, todo esto me lo enseñó mi mamá quien hacía todas estas cosas para ayudar económicamente a mi papá”.
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Doña Felipa es cocinera tradicional desde hace 30 años y dice que es todo un orgullo. Gracias a las gorditas de arriero ha participado en eventos gastronómicos en Roma, España, Cancún, Mérida y Guanajuato, además cuenta con dos libros publicados, en los que enseña recetas tradicionales.
Alebrijes tallados a mano
Abraham Pérez Gómez, originario de la comunidad de Tlahuitoltepec, Oaxaca, por primera vez participó en el Festival Gastronómico Cultural Querétaro 2026.
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Expresó para EL UNIVERSAL Querétaro que para él fue una gran experiencia sumarse a este encuentro, pues además de poder mostrar a la población lo que hacen en su comunidad, el intercambio cultural es lo más importante.
Él crea alebrijes o figuras de animales de madera que decora junto con su familia. Ocupa madera como copal, palo torcido, palo de águila o pino y después pinta las figuras para darles una forma mucho más realista.
Para cada figura se tarda hasta tres meses. Mencionó que conocer Querétaro, así como a sus artesanos y cocineros es toda una experiencia que compartirá con sus compañeros.
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