Los próximos 26 y 27 de octubre se realizará el PulQuerétaro Fest 2024.
La celebración es impulsada por la Asociación de Productores de Maguey y Pulque del estado de Querétaro y la Unión de Ejidos “Graciano Sánchez”, en El Marqués.
El programa del evento, que tiene como meta fortalecer la cultura de estos productos para reencontrar la esencia nacional de esa planta, incluye un ritual prehispánico; así como las conferencias “Redescubriendo el pulque: sus microorganismos y sus virtudes”, de Dalia Miranda, investigadora UAQ; y “Hablando de magueyes y tradiciones”, de Fernando Gamboa, docente también de esa casa de estudios.
Como parte del programa artístico se presentará la Estudiantina varonil y la Compañía Folklórica, así como la Estudiantina Femenil; grupos representativos de la Autónoma de Querétaro, coordinados por la Secretaría de Extensión y Cultura Universitaria.
Querétaro se distinguió como uno de los mejores productores de maguey del Bajío, sin embargo, las condiciones del sector rural y campesino fueron cambiando, lo que hizo que su siembra fuera decreciendo. Ahora, lo usan como método de cultivo alternativo, lo que tiene la ventaja de que es resiliente a las sequías, a las heladas y hasta incendios, indicó el presidente de la Asociación, Francisco Vega Uribe, quien manifestó que la idea es recuperar los niveles de aprovechamiento de antaño.
Se realizará un homenaje a las mujeres por su papel en el descubrimiento, fomento y tradición alrededor de la cultura del maguey, el pulque y el aguamiel desde la época prehispánica; se contará con juegos infantiles, concursos, mercadito agropecuario, venta de productos de artesanos regionales y gastronomía.
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