Insumos para producir tortillas aumentan hasta 20% su costo

Los insumos importados que se utilizan para la producción de tortillas y derivados del maíz en Querétaro han incrementado su costo hasta en 20%, como es el caso de los aditivos, de acuerdo con Camilo Barrios Cabral, presidente de la Federación de Productores de Masa y Tortilla del estado.

El representante del sector explicó que los aumentos se han presentado en distintos recursos empleados por la industria. Entre ellos enumeró a los aditivos, algunas harinas, refacciones, aceites y otros productos necesarios para la operación cotidiana de las tortillerías. Señaló que el comportamiento observado forma parte de una tendencia generalizada de incremento de costos.

Dijo que las refacciones y los aditivos son los insumos que han registrado los mayores aumentos. Precisó que parte de los aditivos utilizados por el sector son importados y consideró que factores internacionales podrían estar relacionados con el encarecimiento de estos productos.

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“En general, yo creo que un 15 o un 20%”, declaró. Agregó que en algunos casos el aumento es incluso mayor, particularmente para quienes adquieren refacciones originales para la maquinaria utilizada en la producción.

Además del incremento en los insumos, el dirigente señaló que las empresas productoras de tortillas y derivados del maíz enfrentan presiones relacionadas con la contratación y permanencia del personal. Explicó que existe rotación de trabajadores y que una de las medidas adoptadas para retenerlos ha sido aumentar los salarios.

Detalló que los sueldos varían según el tamaño y volumen de operación de cada establecimiento, aunque estimó que un promedio puede ubicarse entre dos mil 200 y dos mil 300 pesos semanales.

Añadió que las jornadas laborales y los horarios son factores que dificultan la permanencia de los empleados en la actividad.