La cooperativa Pan q ayuda es la invitada especial del estado de Querétaro en la expo Feria Regional de Artesanías, productores y del pastel que se llevará a cabo del 18 al 24 de enero en San Sebastián Tenochtitlán, Hidalgo.
La colaboradora en la organización de la expo, Edith Quijada Pérez, comentó que también se entregarán reconocimientos a pasteleros del estado, para reconocer su importante aportación a esta industria, pues tienen más de 30 años en este sector.
Entre los reconocidos estará presente el dueño de las pastelerías Amealco, así como Antonio Camacho, quien desempeña el trabajo de pastelero en el municipio de San Juan del Río, pero que fue de los profesionales pioneros en San Sebastián.
San Sebastián Tenochtitlán es reconocido por su pastelería, actividad que lo ha ubicado como un referente de este rubro económico, ya que de ahí han salido importantes pasteleros para diversas partes del país, que incluso han destacado en Estados Unidos.
Durante la primera edición de esta exposición, la cual se llevará a cabo en el marco de la feria patronal de San Sebastián Mártir, comentó la coordinador, Olivia Campuzano Cruz, que estarán presentes productores y artesanos de la zona, donde se espera que asistan alrededor de 20 expositores, no sólo de pastelería y repostería, sino de otros artículos y actividades, entre ellas la elaboración de canastas.
Lo anterior se debe a que con ello se busca crear vínculos entre los diversos productores, para promover sus artículos.
Desde la década de 1950 una persona que viajó al Distrito Federal y aprendió el oficio, lo reprodujo en su comunidad, por lo que pronto se hicieron especialistas en la pastelería; después comenzó la migración a otros estados como Querétaro y Guanajuato.
Este evento tiene tal importancia a nivel nacional, que estará presente la chef Paulina Abascal, la cual ha trabajado en banquetes para el Papa, además del empresario Carlos Slim, pues se reconoce su importante labor en el medio culinario y accedió a estar presente en este evento.
Por su parte la directora de Pan q ayuda, Yolanda López, será partícipe de una ponencia sobre el desarrollo económico local, donde hablará de la posibilidad de replicar el proyecto que ella dirige en el estado de Querétaro para brindar oportunidad a las personas en situaciones de vulnerabilidad.
A decir de la propia directora, también buscarán alianzas comerciales durante este evento, sin dejar de lado la posibilidad de llegar a empresarios galleteros, que consideren la posibilidad de donar una máquina galletera que necesita esta cooperativa y que anteriormente se había dado a conocer en este medio.
