Se realizó el Festival Gastronómico Cultural Querétaro 2026, donde el arte, la tradición y la gastronomía se reunieron para hacer gala de los platillos más representativos y las artesanías más bonitas del estado de Querétaro, demostrando así por qué la entidad también se posiciona con su gastronomía, su arte y su gente.
El Centro de las Artes de Querétaro (CEART) fue sede del festival, que contó con apoyo de la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Turismo del estado. Participaron cocineras tradicionales y artesanos del municipio de Querétaro y de otros estados del país.
Con acceso gratuito, el programa incluyó, del viernes al domingo, eventos musicales, de danza, literarios y culturales, además de talleres gastronómicos en el CEART y el Centro Cultural Gómez Morín.
La oferta incluyó artesanías bordadas, muñecas Leles, mosaicos artesanales, plantas medicinales, alebrijes, cuadros y una gran variedad de alimentos.
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María Juana Nolasco Pérez, de 52 años y originaria de Amealco de Bonfil, es cocinera tradicional y participó en el festival con las tradicionales tostadas arrieras.
La preparación lleva una tostada de maíz quebrado nixtamalizado azul, cubierta con frijoles, ensalada de nopal, queso ranchero de Amealco y salsa. La receta fue heredada de sus bisabuelas y abuelas.
“La tradición es muy bonita y es lo que nos han dejado nuestros antepasados, nos gusta salir a que la gente conozca nuestros platillos, no que ellos vayan y nos conozcan, la gente en Querétaro dice que nuestra entidad no hay buena comida, pero es que no salen de la ciudad, somos 18 municipios y hay que irlos a visitar y conocer, porque muchos sabores están en los municipios, Amealco es un pueblo hermoso que recibe a toda la gente con los brazos abiertos”, mencionó.
María Felipa Peña Pérez, de 69 años de edad y originaria de Tolimán, se sumó al festival.
La señora Mari, acompañada de sus hijas, ofreció gorditas de queso y de migaja, aunque dijo que anteriormente en las familias del municipio sólo se hacían de frijol con un poco de guajillo para dar color, y se les conocía como gordas de arriero.
“Esa era la comida de nuestros ancestros y ahora esto ya es un lujo, porque cada vez es más complicado encontrar personas que hagan este tipo de alimentos y con la receta desde su inicio, estas gorditas yo las hago sólo para eventos porque también me dedico a la artesanía y al telar, todo esto me lo enseñó mi mamá quien hacía todas estas cosas para ayudar económicamente a mi papá”.
Doña Felipa es cocinera tradicional desde hace 30 años y dice que es todo un orgullo. Gracias a las gorditas de arriero ha participado en eventos gastronómicos en Roma, España, Cancún, Mérida y Guanajuato, además cuenta con dos libros publicados, en los que enseña recetas tradicionales.
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Abraham Pérez Gómez, originario de la comunidad de Tlahuitoltepec, Oaxaca, por primera vez participó en el Festival Gastronómico Cultural Querétaro 2026.
Expresó para EL UNIVERSAL Querétaro que para él fue una gran experiencia sumarse a este encuentro, pues además de poder mostrar a la población lo que hacen en su comunidad, el intercambio cultural es lo más importante.
Él crea alebrijes o figuras de animales de madera que decora junto con su familia. Ocupa madera como copal, palo torcido, palo de águila o pino y después pinta las figuras para darles una forma mucho más realista.
Para cada figura se tarda hasta tres meses. Mencionó que conocer Querétaro, así como a sus artesanos y cocineros es toda una experiencia que compartirá con sus compañeros.