Los Roca evocan a México

Los hermanos Joan y Jordi Roca, que con su hermano Josep gestionan el restaurante Celler de Can Roca, presentaron los platos dedicados a México, los cuales fueron inspirados en su reciente visita al país, donde conocieron mejor algunos de sus productos típicos.

En la décimo quinta edición del Fórum Gastronómico de Barcelona, que termina este 23 de octubre y que se realiza en esa ciudad del noreste de España, los hermanos rindieron un tributo a la cocina mexicana, que es la invitada.

Los cocineros realizaron en agosto pasado una importante gira por Estados Unidos, México, Perú y Colombia, en la que planearon presentaciones con productos locales "pensando en cómo sería el Celler de Can Roca si estuviera en esos lugares"

El célebre chef Joan, jefe de cocina del que fuera calificado como el Mejor restaurante del mundo en 2013, indicó que se trata "de un país a que se admira y cuya gastronomía se quiere y se respeta, porque la gastronomía, como la de aquí de Cataluña, le debe mucho".