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La afiliación de restaurantes a la Cámara Nacional de Comercio (Canaco) en Querétaro incrementó 260% durante el último año, al pasar de 25 a 90, de acuerdo con la presidenta de la organización, Lorena Muñoz Altamira.
“El año pasado teníamos una representación de entre 17 y 25 restaurantes. La verdad es que no era un número que fuera representativo en la cámara. Sin embargo, gracias al equipo de afiliación, el día de hoy llegamos a 90 restaurantes”, detalló la presidenta.
El organismo empresarial anunció la integración de tres nuevas vicepresidencias enfocadas en el sector restaurantero, en las juventudes y en las mujeres; la primera de ellas será encabezada por Ricardo Brieño, empresario que anteriormente perteneció a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).
De acuerdo con Muñoz Altamira, su integración a la Canaco contribuirá a la inclusión y ampliación de los agremiados de restaurantes como parte de la Cámara de Comercio, añadió que su experiencia y disposición serán clave.
“Es relevante no sólo por el hecho de que estamos sumando números importantes, sino que también gracias al expertise de Ricardo estamos reconociendo cuáles son las áreas de oportunidad que tiene hoy la industria restaurantera”, expresó Muñoz Altamira.
Brieño expuso que se encuentran en negociaciones para lograr que grandes cadenas de restaurantes que incluso tienen presencia a nivel internacional, como el Pollo Loco y Tacos el Pata, se afilien a la Canaco, mientras que la presidenta de la organización apuntó que también buscan implementar la misma campaña con los pequeños negocios del rubro.
“Estamos en negociación con Pollo Loco, pero también está la señora de las gorditas en el Centro Histórico, también están las torterías de mucha tradición en Querétaro y de historia, y que reconocemos a través de un análisis que se hace, pues que en primer lugar necesitan estar en cumplimiento normativo”, dijo.
Respecto a la situación de seguridad que viven en el sector restaurantero, Brieño señaló que existe la total disposición de colaborar con las medidas que determinen las autoridades.
