En la Comisión de Turismo de la 61 Legislatura local se aprobó la iniciativa de decreto presentada por el diputado Enrique Correa, que declara a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como platillo Patrimonio Cultural del estado de Querétaro, en reconocimiento a su importancia histórica, cultural, gastronómica y económica.
“Hoy es un día histórico para Querétaro, para el Distrito 7 y sobre todo para Santa Rosa Jáuregui, pues por fin se le reconoce como Patrimonio de Querétaro, por nada más y nada menos que por sus carnitas. Este reconocimiento no es sólo a un platillo, es un reconocimiento a las manos trabajadoras, a las familias y a las generaciones que han puesto en alto la cultura y el nombre de Santa Rosa Jáuregui”.
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