La del helado se ha convertido en un encuentro de negocios exitoso, que trasciende fronteras incluso, por una cadena virtuosa que suministra, capacita, moderniza e innova, no por algo alcanzó su vigésima primera edición en la sede expositora del WTC en la Ciudad de México.
A su director general, Javier Rage, se le vio emocionado durante la Ceremonia de Inauguración de la Feria Internacional del Helado, aseguró que se ha consolidado como un referente global, en un espacio donde la innovación se encuentra con la tradición, y en la que “todo visitante tiene la oportunidad de inspirar y ser inspirado”.
El propio invitado especial, el maestro heladero de España, Yon Gallardo con esa sencillez que le caracteriza, dijo a quienes se congregaron en la entrada del foro, que le detuvieran las veces que fueran necesarias para disipar toda inquietud en torno a la manufactura del gelato.
Lo mismo de Querétaro, que de la cuna heladera Michoacán, de Cancún, incluso de Estados Unidos, emprendedores coincidieron que la clave del éxito en este sector del llamado postre frío, está siempre buscar la vanguardia, pues el aprendizaje es infinito.
A lo largo de tres jornadas que se extenderán hasta este sábado, Javier Rage, se comprometió a que dentro de la Feria del Helado se explorarán innovaciones, desde nuevos sabores y avances tecnológicos y así fomentar un espacio donde la creatividad tenga tal desarrollo que puedan significar nuevas ideas e impulsos para más establecimientos y oferta en torno al postre frio.
El director operativo de esta feria, Hugo González, admitió que el nervio de ellos como organizadores, se diluye hasta que se da el corte de listón y con ello, la apertura de puertas al público visitante. La asistencia de José Luis Boschetti, presidente de la sección de lácteos, helados y paletas de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, significó el gran reconocimiento de un organismo clave en el desarrollo del país a la FIHEP.
Ya le compartiremos en próxima entrega que combinaciones de sabores ganaron reflector, qué producto obtuvo la atención del visitante, qué proceso de sistematización ya brinda a la industria un avance impensable en otros tiempos.
Gran acierto significó el espacio de Franquicias y Negocios en wowmx.tv que en su tercera emisión abrió micrófonos a Hugo González operativo de la Feria del Helado y Yon Gallardo, maestro con la tradición española heladera, pues ambos abordaron los retos que tiene de frente esta industria. Bien vale la pena que revise esta charla a través de redes y el canal de youtube de esta señal digital.
De salida.
Fueron los propios universitarios de la sede del Primer Encuentro de Negocios y Franquicias de Culiacán, la Universidad Autónoma de Sinaloa, los que salvaron el evento con su asistencia que, por mayoría, superó a todo empresario o emprendedor esperado. Uno de ellos, nos confío: “pocos expositores locales que podría transferir a franquicia y contadas marcas que vinieron de fuera”. No obstante, el alcalde de la capital, Juan de Dios Gámez, dijo que se trató de crear oportunidades. Contento con la foto oficial al lado de la presidente de la Asociación Mexicana de Franquicias, Betsy Eslava y detrás de ellos, el colectivo universitario que aprendió de negocios.