Una competencia sin tregua se escenifica a diario en el giro de alimentos y bebidas tanto, que, en franquicias el 85% de sus marcas operan en este renglón, tanto, que, en cada expo y feria sobresalen en el interés de inversionistas, tanto, que, decenas de millones de consumidores premian su constante inventiva.

Nada menor entonces decir que en Querétaro se tiene a la franquicia mexicana más joven, recién nacida bajo una propuesta que han llamado “comida real para vidas reales”. Tres hermanas herederas de una tradición con más de dos décadas, presumen que les enseñó a construir en base a la confianza, a la calidad y a que una comunidad bien alimentada, crece mejor.

Mezcla, es su nombre y Fanny Michel, la menor de la familia que recibió de sus padres Jesús y Claudia, ese relevo generacional “que costó trabajo y ha sido gradual” pero que el desempeño extraordinario de un equipo joven, dio el voto de confianza de ambos. “Somos una comunidad que intenta y que, vuelve a empezar. Aquí no venimos a contar calorías, venimos a sumar momentos. Si tú pones las ganas de ser tu mejor versión, nosotros ponemos el espacio, los ingredientes y la energía para acompañarte”, dijo una entusiasta y convencida Fanny.

Bajo la mirada atenta de su padre, creador de la marca Salad Fresh, la joven empresaria aseveró que la nueva franquicia si bien gratifica, “es apenas la punta de un iceberg logrado con meses de mucha dedicación, esfuerzo y empeño y a veces, hasta sacrificios que se necesitan hacer para lograr el enfoque completo de un negocio”.

Con ese colmillo que siempre le ha caracterizado como franquiciador exitoso, Jesús Michel Nava, digamos que metió cuña en la charla y agregó, a lo expuesto por su hija, “que si inversionistas van a emprender que mejor lo hagan en una franquicia de mezcla” y se ahorrarán muchos dolores de cabeza, pues hay 20 años de experiencia, dijeron al unísono.

La expectativa en la nueva generación de emprendedoras de la familia Michel, es por demás entusiasta para llevar a Mezcla a diversas zonas de Querétaro e incluso, a otras capitales del país, bajo un crecimiento ordenado y cuidado como ha sido con su marca insignia, Salad Fresh.

Ubicada en plaza Xéntric Anáhuac (planta baja), el concepto, se basa en tres propuestas: Bowl, Salad y Poke. Ofrecerá ingredientes diversos en bases, toppings fríos y calientes, complementos, proteínas, aderezos, y tras de ello, expertos para una elección con intención. “En Mezcla creemos en el balance sin extremos. En el bowl con crunch y en la conversión que te abraza”. Es un modelo de franquicia 100% queretano en el concepto de alimentación reset & balance, glow y energy más prometedor.

El primer inversionista/franquiciatario de Mezcla colocó en la entrada de su sede, la placa que rezó así: “franquicia orgullosamente mexicana, Mezcla, unidad número 1 Zibatá, respaldada con más de 20 años de experiencia, la de Salad Fresh”. Me confió que optó por la marca para que su esposa e hijos tuvieran la motivación de un primer negocio propio. Comenzaron con pie derecho, pues fue tal la presencia de consumidores que puso a prueba una operación que salió avante en ese primer día que nunca se olvida.