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Con motivo del Día Nacional del Pulque, este 1 de febrero se realizará la tercera edición del festival “Pulqueando en Boyé 2026”, en el municipio de Cadereyta de Montes.
José Clemente Mendoza, coordinador de Desarrollo Empresarial del Municipio, informó que se estima una derrama económica de 1.5 millones de pesos y la visita de seis mil asistentes.
“Este festival también busca promover al maguey como materia prima para detonar el desarrollo económico regional, a través de todos los usos y productos derivados que se pueden elaborar de esta planta”, dijo.
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Señaló que Boyé ya es un referente turístico y gastronómico de Querétaro, porque “entre sábado y domingo, hay productores de pulque y barbacoa esperando a los turistas para recibirlos con los brazos abiertos”.
Se estima que el 45% de la derrama económica se quedará entre productores de barbacoa, el 20% entre productores de pulque, y el 35% en tiendas, antojitos y comercio en general.
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Daniel Camacho, coordinador de Turismo del Municipio de Cadereyta, informó que participarán siete productores de barbacoa, 10 productores de pulque, tres productores de destilado y 10 artesanos.
“En el pueblo de Boyé también vamos a tener la presencia de nueve productores de barbacoa, ellos están todos los domingos, y también tres puntos de venta de pulque”, señaló.
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