Ubicado al sur del estado de Querétaro, caracterizado por su clima fresco predominado por zonas boscosas y un ambiente de serenidad se encuentra un pueblo famoso por una deliciosa tradición llena de identidad: el pan de pulque.
Se trata del municipio de Amealco de Bonfil, el Pueblo Mágico situado a una hora de la capital queretana se ha convertido en el preferido de turistas que gustan de las caminatas al aire libre y practicar ciclismo de montaña, acampar bajo las estrellas y deleitarse con una pequeña probadita de su tradicional pan.
Dice un dicho popular que “visitar Amealco y no probar su pulque es como ir a la Gloria y no ver a Dios”, porque si algo caracteriza a este Pueblo Mágico de Querétaro es su tradición pulquera.
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Si bien el clima fresco de Amealco es perfecto para el turismo, también es el factor que favorece la producción de magueyes y por consiguiente en una zona productora de pulque.
Pero aquí el pulque no solo se bebe, sino que además se puede comer a bocados en forma de pan.
Aunque el pan de pulque tradicional de Amealco no tiene mayor complejidad, sí guarda consigo el toque especial de los panaderos tradicionales.
Su elaboración es simple pero requiere destreza, se trata de un pan rústico cuya masa es adicionada con la bebida tradicional, llevando así consigo el toque especial de este pueblo queretano.
Una de las panaderías tradicionales donde puedes probarlo es la Panadería Nicasia, ubicada en el centro de la cabecera municipal.
El pan de pulque que se prepara en este lugar no se disfruta de la misma forma en otra parte del mundo, pues algo que lo hace especial es acompañarlo con una buena taza de café o de atole acompañado del delicioso clima fresco de este rincón queretano.
Este Pueblo Mágico de Querétaro no sólo es único por su clima, sus paisajes y su pan, sino también por una figura que lo ha posicionado a nivel internacional, la muñeca Lele.
La icónica muñeca Lele, elaborada de tela, con vistosos colores y representativa de la cultura otomí es originaria de Amealco de Bonfil.
Su imagen no es sólo en ícono de este pueblo, sino un referente de todo el estado de Querétaro.