Mercadito Universitario, un éxito en la sociedad queretana

El Mercadito Universitario es un logro para la manufactura queretana de calidad, que con el apoyo de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) apoya los proyectos de los universitarios en las diferentes facultades, mientras que la fusión con los comerciantes de productos naturales y artesanales, externos a la institución, se comprometieron a profesionalizarse en su ramo para hacer crecer su negocio.

“El mercadito comenzó como una iniciativa de productores externos a la universidad, buscando un espacio donde ofrecer productos de alta calidad, y que tuviéramos un ingreso fijo, le platicamos la idea al rector y le encantó, porque también la universidad tenía esa inquietud de que sus estudiantes fueran productores y que tuvieran esta experiencia real”, platicó emocionada la productora artesanal Sara Cepeda, quien fue una de los cinco emprendedores que realizaron las primeras pláticas con el rector y de hacer este proyecto realidad.

Expuso que los comerciantes se instalan de 9:00 a 15:00 horas y, desde el pasado mes de marzo se decidió hacer del Mercadito Universitario una iniciativa semanal, ello a invitación de Rectoría, cuyo cuerpo académico decidió trasladar a los comerciantes desde la explanada baja de la máxima casa de estudios a la parte alta.

El compromiso por parte de los productores externos fue el profesionalizar su negocio con apoyo de la universidad, esto por medio de talleres referentes a la forma de hacer un producto de calidad, como normas de salubridad, información que deben tener las etiquetas de los productos, y el marco legal para que cada comerciante se capacite en pro de su negocio.

“Tenemos que cumplir con los requerimientos que nos hacen falta, como el análisis micro biológico y la tabla nutrimental, entonces nosotros nos tenemos que capacitar para saber cómo es, la universidad nos da los medios a través de profesores, con información, pero en cambio nosotros nos tenemos que poner a estudiar, capacitarnos y hacerlo”, informó Sara Cepeda.

Continuó explicando que las facultades de derecho les apoyan con información acerca del marco jurídico que deben cumplir, normativas, entre otros aspectos legales, mientras que la facultad de diseño gráfico les apoya con las etiquetas, de esa forma se logra hacer un buen equipo.

En este momento se cuenta con 46 productores artesanales en total, siendo un 20% de éstos, egresados de la UAQ. Por el momento sólo cuatro estudiantes tienen su proyecto emprendedor en el mercadito, pero se espera en un futuro cercano se puedan llenar los 50 espacios restantes con alumnos que lleven a la realidad su visión de negocio gracias al espacio existente.

“Ahorita hay cuatro estudiantes con proyectos emprendedores en el mercadito, y se van a adherir otros 50, estamos esperando, que la convocatoria que se envió a los estudiantes se termine, y que las facultades de química vengan a vender sus productos de limpieza para el hogar”, puntualizó.

Al momento se puede encontrar productos como zapatos para bebé, joyería artesanal, productos comestibles como aderezos, mermeladas, pan vegano, verduras; comida preparada.