Son pocos los comercios que abren sus puertas al público los 365 días del año. Incluyendo aquellos que para muchos son de descansos obligados como el 16 de septiembre, 25 de diciembre y 1 de enero.
Uno de estos comercios es la tradicional menudería Don Martín, que desde hace 25 años trabaja sin descanso, deleitando el paladar de queretanos.
En entrevista para EL UNIVERSAL Querétaro, Don Martín, fundador del lugar, platicó que fue la necesidad de un trabajo la que lo cruzó con este exitoso negocio que hoy en día ya cuenta incluso con una sucursal.
“Comencé primero con un tortería en la calle Madero en el Centro Histórico. Luego me vi obligado a cambiar de local y estuve vendiendo tacos sudados en la extensión de avenida Universidad; en ambos duré aproximadamente un año. Finalmente platicando con un amigo muy querido, él me recomendó la venta de menudo, porque en aquel entonces no había quién lo ofertara por el rumbo, y fue que comencé a vender hace 25 años en la esquina de las avenidas Tecnológico y Universidad” relató.
La disciplina, asegura Don Martín, fue un factor determinante para que el negocio fuera un éxito.
Sin embargo, nada de esto hubiera sido posible, enfatizó, sin el apoyo incondicional de su esposa, doña Aurora y sus hijos: Adriana, Martín y Manolo; quienes son pieza medular del negocio.
La menudería Don Martín, que es también conocida como Los Cuatro Vientos, ubicada en la carretera al Campo Militar número 17 de la colonia La Sierrita.
Tiene como principal característica, además de no cerrar un solo día del año, el excelente servicio y delicioso sabor de sus platillos, que actualmente no se limitan al menudo, ya que también ofrecen: huevos al gusto, chilaquiles, licuados, jugos, tacos, gorditas, entre muchos otros, que se encuentran disponibles desde las seis de la mañana.
“Se trata de satisfacer las necesidades del cliente, antes sólo vendíamos menudo, pero con el tiempo nos van pidiendo mayor variedad en la cocina, y siempre que esté dentro de nuestras posibilidades, buscaremos satisfacerlos”, resaltó el dueño del lugar.
Este tradicional lugar entre los queretanos que acuden con alguna resaca que buscan aliviar, es atendido por la tercera generación de esta familia.
Jóvenes que con la inspiración de quien creó el legado, buscarán expandirlo como recientemente se hizo, con la apertura de una nueva sucursal en la colonia Vista Alegre.
Políticos, doctores, profesores, ingenieros, carpinteros, mecánicos, estudiantes, amas de casa, entre muchísimos más, son las personas que principalmente cada fin de semana degustan de los tradicionales platillos que este lugar ofrece, por lo que sin lugar a dudas, este es un lugar meramente familiar.
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