Mientras a nivel nacional el precio del kilo de tortilla aumenta de precio, en las tortillerías queretanas, al menos en la mayoría, el precio se mantiene en 25 pesos. Aunque hay otros establecimientos que ya venden el producto a 28 pesos.
En cuatro tortillerías ubicadas en las inmediaciones del mercado de La Cruz, sólo en una el precio del producto subió a los 28 pesos. Pese a que en las otras tres se encuentra en 25 pesos, el local con el precio alto sigue teniendo clientes.
“No nos han dicho que vaya a subir el precio de la tortilla. Sí, ha subido todo. Subió la luz, el agua, el gas, no sólo el maíz. Quién sabe cuánto tiempo vamos a poder aguantar. Aunque nos han dicho que no se puede subir el precio, pero es complicado”, señala la encargada de una tortillería sobre la calle de Garibaldi.
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Los clientes llegan y antes de comprar observan el precio del kilo de tortilla. Respiran aliviados cuando ven que el precio, pese a lo que han escuchado, de este producto de primera necesidad no ha subido.
“Es una ventaja. De por sí todo ha subido. El jitomate está por las nubes, por ejemplo. Que las tortillas no suban es un alivio, porque todo sube menos los sueldos”, dice una mujer que va a comprar medio kilo del producto.
Al ser un alimento de primera necesidad y arraigado en la dieta de los mexicanos, un aumento en el precio del producto impacta en el presupuesto familiar. Una familia de tres personas puede consumir un kilo de tortilla en tres días. Sin embargo, una familia de cinco integrantes, puede consumir un kilo diario.
Asimismo, las taquerías se verán afectadas por un posible aumento en el precio de las tortillas, pues al ser su materia prima, en caso de sufrir un aumento, tendrán que pasar el mismo a los clientes.
“Yo no sé qué puede pasar. A nosotros la gente nos reclama, pues somos a los que ve. Pero los empresarios del maíz, el gobierno. Ellos son los que podrían hacer algo, pero no lo hacen, quizá no puedan, pero a nosotros es a quien nos reclama la gente”, explica la encargada de la tortillería.
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En la zona del Mercado de Abastos las tortillerías venden el producto entre 24 y 26 pesos el kilogramo, sin que se registre un aumento mayor, y conservando el precio como en las últimas semanas.
Mientras que en supermercados la tortilla se ofrece entre 15 y 29 pesos el kilo, dependiendo de las características de las mismas. Así, en un supermercado el kilo de tortilla de maíz blanco cuesta 15 pesos; mientras que de maíz amarillo se encuentra en 16, y de maíz azul en 20.50 pesos el kilo. La más cara es la tortilla de nopal, que se compra en 29 pesos el kilo. En algunas tiendas donde se vende tortilla el kilo se ofrece en 26 pesos.
La ciudadanía confía en que el precio de la tortilla se mantenga estable, que no impacte su ya de por sí afectada economía familiar, aunque todo se puede esperar.
“Ya ve que siempre dicen que no van a subir esto, que no van a subir esto otro, pero siempre acaba subiendo. Así son en el gobierno. Ya, ve, ellos luego ni siquiera saben cuánto cuesta el kilo de tortilla”, añade una mujer que va comprar sus “tortillitas para los frijolitos”.