Llama Seseq a cuidar higiene en alimentos

La Secretaría de Salud del estado de Querétaro exhorta a la población a seguir las recomendaciones de higiene a la hora de preparar alimentos, con el fin de garantizar que estos no se contaminen y conservar la salud de quien los consume.

Higiene, alimentos, salud, Secretaría de Salud
Especial
Sociedad 29/01/2018 20:34 Redacción Querétaro Re Actualizada 20:34

La higiene se refiere al conjunto de prácticas y comportamientos orientados a mantener condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud de las personas. Las principales recomendaciones para cuidar la higiene en la preparación de alimentos son las siguientes:

  • Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar y consumir alimentos y después de tocar alimentos crudos.
  • Para cocinar, utilizar agua purificada, hervida o clorada.
  • Lavar y desinfectar verduras, frutas y utensilios de cocina.
  • Utilizar cuchillos diferentes para alimentos crudos y cocidos.
  • Cocer muy bien los alimentos, mantenerlos tapados y en refrigeración.
  • Lavar carnes y vísceras antes de su preparación.
  • En el caso de pescados y mariscos, cocinarlos hasta que estén bien cocidos o fritos.
  • Evitar estornudar, picarse la nariz, toser o escupir frente a los alimentos.
  • Controlar plagas como ratas y cucarachas.

 

El deterioro y la contaminación de los alimentos son provocados generalmente por bacterias, microorganismos capaces de producir toxinas y causar enfermedades a las personas que ingieren alimentos afectados, por lo que es importante evitar preparar alimentos cuando se está  enfermo; tapar los alimentos al refrigerarlos; al recalentar alimentos ya preparados, hacerlo hasta que hiervan; de preferencia optar por alimentos recién cocinados; sacar la basura de la cocina diariamente; evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos.

Si se opta por comer en algún establecimiento público se aconseja revisar que las instalaciones donde se preparan los alimentos, así como los trapos para limpieza y los utensilios de cocina se encuentren limpios. Las personas que cocinan deben traer vestimenta limpia, cubrepelo, cubrebocas, uñas cortas, sin anillos, pulseras u otros objetos en las manos.

En las instituciones de salud públicas del estado de Querétaro, en 2017 se registraron 106 mil 741 casos de enfermedad diarreica aguda.

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