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Tomando como base la esencia mexicana, el mixólogo Gustavo Ortega Oyarzun logra la preparación de un perfecto coctel a base de mezcal y distintas especies.
Fotos: Gonzalo Ibañez
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Las mezclas llevan nombres de canciones de Café Tacvba: “Las batallas”, “El baile de salón”, “Las flores” y “Una mañana”
Fotos: Gonzalo Ibañez
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"Viajo por todo el mundo impartiendo clases de mezcal, me gusta enseñarle a la gente sobre la categoría del mezcal para que entiendan todo el concepto y a su vez, les explico de dónde venimos, qué ofrecemos y los distintos tipos de destilados que existen": Gustavo Ortega
Fotos: Gonzalo Ibañez
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Además de la coctelería, Gustavo hace consultoría para varios restaurantes en Estados Unidos, así como para el pabellón mexicano de la marca Disney, para Hacienda San Ángel Inn, la Cava del Tequila y con casa Guillermo Prieto
Fotos: Gonzalo Ibañez
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Ha creado cuatro cocteles con diferentes técnicas, tres de ellos son agitados y uno es mezclado
Fotos: Gonzalo Ibañez
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En México nunca hemos tenido la necesidad de realizar coctelería para beberlo, aunque desde hace cinco o seis años se ha estado haciendo
Fotos: Gonzalo Ibañez
30/06/2017
14:34
Alejandrina F. Camarena
Cocteles de mezcal con sabor a México
Más que una moda, la mixología se ha convertido en un estilo de vida, principalmente para quienes gustan de disfrutar de una buena bebida o aquellos que las preparan, como es el caso del mixólogo Gustavo Ortega Oyarzun.