02 / julio / 2025 | 08:29 hrs.
Arte que deleita al paladar
En “María Rivera” las recetas te llevan el sabor de diversas regiones del país a tu mesa, mientras la decoración y los motivos a modo de tributo del gran Rivera, alimentan tu alma
En el menú se ofrecen 60 creaciones gastronómicas, originarias de regiones recónditas del país, ya que las recetas corren a cargo del chef Uriel, quien es un experto en cocina de investigación, es decir, que tiene un gusto especial por adentrarse en la historia de cada platillo.
Redacción
Tuétanos canoa: Son cocinados en su hueso, se peinan con salsa martajada y queso fresco para poder taquearlo con tortillas hechas a mano y frijoles de la olla. Al final, el hueso sirve como recipiente para degustar de un shot de mezcal, whisky o licor al gusto.
Redacción
Trilogía de ceviches, todos acompañados con pulpo y camarón como proteína: Verde: Con aderezo de aguacate y jalapeño tatemado. Negro: Con salsa tamulada y un toque de limón a base de calcinados, tal cual lo hacían los mayas. Blanco: tradicional de Los Cabos, un poco de grano de elote, cítricos de limón y naranja, más camarón y pulpo.
Redacción
